Namnamnam    Sååå jättegod blev min polkagrischeesecake:

Pepparkaksbotten (enda kakorna som fanns hemma...) och så hade jag krossade polkagrisar och polkasirap i den annars naturella smeten. Sketlyckat!    Jämte ligger en vit choklad-/saffranstryffel.

//Ulle

Så här blev årets skinka:

Gissa vad griljeringen kryddades med? ;) Jepp, Mackmyra Bee där med :) Plus en liten hemlig krydda...

God Julnatt!

//Ulle

Jag har suttit och bläddrat i tidningar för att hitta recept att prova och snubblade över ett recept som jag var tvungen att testa med en gång.

Pepparkaksbollar

ca 50 st
250 g mandelmassa, riven

200 g rumstempererat smör

4 dl havregryn (fiberberikade är godast)

150 g pepparkakor (smulade i mixer)

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Blanda ihop och rulla till bollar. Rulla i finhackad mandel blandad med pärlsocker.

Jättegoda   

Här hemma är granarna på plats och väntar nu bara på att kläs!

//Ulle

Igår blev det en riktigt fancy efterrätt som jag ville prova på nåt nytt och då blev det pepparkakscheesecake.

Jäkligt gott blev det   

Receptet blir lagom till 4 portionsformar

15 st pepparkakor- mixas till smulor

25 g smör som smälts och blandas med

½ msk socker

Blanda med smulorna och använd hälften att täcka formarnas bottnar.

Vispa 1 äggula med

½ dl socker,

½ tsk vaniljsocker och

100 g Philadelphiaost i en bunke.

Vispa 2 dl vispgrädde i en annan bunke och vänd sen ner i äggsmeten.

Fördela drygt hälften av smeten i formarna och använd sen den kvarvarande smulblandningen till ett lager.

Toppa med resten av smeten.

Ställ in i frysen minst 4 timmar och ta fram en liten stund innan servering.

Jag serverade med granatäppelkärnor och det var faktiskt en riktigt fullträff   

(Man kan dubbla allt i receptet för att göra i springform men då ska det vara 3 äggulor)

Den här blir nog garanterat gjord igen!

//Ulle

Kan ju börja med att berätta att jag bakade ett gäng pepparkakskryddade äppelpajer igår och portionsfrös in och dom blev riktigt lyckade!

1 paj:

Tärna äpplen (antal beroende på sort) och blanda med

socker, kanel, ingefära, kardemumma & nejlikor i pajform.

Smula ihop

2dl vetemjöl

2-3msk socker &

75g smör och strö ut över äpplena.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 25 minuter.

Servera med vaniljsås!

Und weiter...

På grund av att vi ska ha så många granar i år behövde vi utöka vårt ljusslings-förråd och det blev en hög med svarta sådana...

...från Clas Ohlson. Förra året köpte vi ju transparanta till den vita granen och det funkade ju alldeles utmärkt!

Åsså vill jag till sist tipsa om en app till iPhone (vet inte om den finns till andra). Den heter Julafton och kör nedräkning:

Suveränt till en julenörd som jag   

//Ulle

Kanske inte så himla juligt men så våldsamt gott  att det platsar i juletider ändå.

Bakade sats nummer 2 idag och den blev faktiskt ännu bättre!

Receptet hittade jag i en amelia (nyligen) men jag tyckte nog att mjölmängden behövde justeras...

25 g färsk jäst

2 tsk salt

½ tsk socker

3 dl morotsjuice

1 morot, skalad och finriven

5+1 dl vetemjöl (5 till degen & 1 till utbakning) Jag använde nog nästan det dubbla...

1½ dl pumpakärnor (1 i brödet och ½ som garnering)

1 ägg till pensling

Smula ner jästen i en bunke tillsammans med saltet och sockret.

Värm morotsjuicen så den blir fingervarm, häll över jästen och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt den rivna moroten, pumpakärnorna och mjölet i omgångar TILLS DEN ÄR HANTERBAR!

Låt jäsa under bakduk i en timme. (Tips är att ställa i mikron-AVSTÄNGD-för där är det garanterat dragfritt)

Dela upp i bullar (ca 15 st) och lägg dom tätt ihop på bakplåtspappersklädd plåt.

Jäs under bakduk ytterligare 45 minuter.

Sätt på ugnen på 180 grader.

Pensla med uppvispat ägg och strö pumpakärnor över.

Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Jepp, detta hamnar garanterat på mitt julbord   

//Ulle

...får man när man pryder pepparkakan med en symbol från Teen Wolf:

Degen var ingen höjdare att kavla ut men smakar himmelskt så det blir färdig deg till resten av pyntet och denna till dom som ska ätas upp!

//Ulle

Lite oväntat kanske men idag bakade jag ihop en pepparkaksdeg:

Den ska visserligen mest bli till pynt men var faktiskt jättegod   

Recept finns här (fast jag la till 1,5-2tsk kryddnejlikor)

Imorrn ska det bakas!

//Ulle