Igår blev det en riktigt fancy efterrätt som jag ville prova på nåt nytt och då blev det pepparkakscheesecake.

Jäkligt gott blev det   

Receptet blir lagom till 4 portionsformar

15 st pepparkakor- mixas till smulor

25 g smör som smälts och blandas med

½ msk socker

Blanda med smulorna och använd hälften att täcka formarnas bottnar.

Vispa 1 äggula med

½ dl socker,

½ tsk vaniljsocker och

100 g Philadelphiaost i en bunke.

Vispa 2 dl vispgrädde i en annan bunke och vänd sen ner i äggsmeten.

Fördela drygt hälften av smeten i formarna och använd sen den kvarvarande smulblandningen till ett lager.

Toppa med resten av smeten.

Ställ in i frysen minst 4 timmar och ta fram en liten stund innan servering.

Jag serverade med granatäppelkärnor och det var faktiskt en riktigt fullträff   

(Man kan dubbla allt i receptet för att göra i springform men då ska det vara 3 äggulor)

Den här blir nog garanterat gjord igen!

//Ulle